Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y saltea durante 6 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y traslúcida. Agregue el ajo y revuelva durante 1 a 2 minutos más.
2. Añade el caldo, las lentejas, los tomates, las hojas de laurel, la pimienta negra, el ají triturado y mezcla bien. Déjalo así por ahora.
3. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra parcialmente la olla. Cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
4. Agrega la col verde y cocina por 5 minutos.
5. Sazone con sal y pimienta si es necesario. Retire las hojas de laurel.
Sopa de calabaza, coliflor y leche de coco
Esta sopa es naturalmente cremosa gracias a la leche de coco y tiene un alto contenido en fibra.
Ingredientes :
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