Colocá las claras y el azúcar en un bowl a baño María.
Batí constantemente hasta que el azúcar se disuelva y esté tibio al tacto.
Retirá del fuego y batí con batidora eléctrica hasta que el merengue esté firme y brillante.
Usá de inmediato.
3. Crema pastelera de chocolate
Ingredientes:
500 ml de leche
4 yemas
100 g de azúcar
40 g de maicena
100 g de chocolate semiamargo
1 cdita de esencia de vainilla
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