Tarta de Espinaca y Queso con Masa de Papa: Un Placer Ligero y Reconfortante

Ingredientes:
Para la masa de papa:
500 g de papas 
1 huevo 
50 g de queso rallado 
Sal y pimienta al gusto 
1 cucharada de mantequilla (opcional) 
2 cucharadas de harina 
Para el relleno:
300 g de espinacas frescas o congeladas 
200 g de queso (ricota, mozzarella o mezcla) 
1 cebolla pequeña picada 
2 dientes de ajo picados 
2 huevos 
100 ml de crema de leche 
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto 
Aceite de oliva