Rollos de Repollo Rellenos

• 8 hojas grandes de repollo: escoge las más grandes y sin roturas.

• 300 g de carne picada de res: también puedes usar pollo, cerdo o una mezcla.

• 1/2 taza de arroz cocido: blanco, integral o incluso sustituible por otro cereal.

• 1 zanahoria rallada: añade dulzor y color.

• 1/4 taza de cebolla finamente picada: da un sabor de fondo delicioso.

• 1 diente de ajo picado: opcional, pero muy recomendado.

• 2 cucharadas de perejil fresco picado: para frescura.

• 1 huevo (opcional): ayuda a ligar el relleno.

• Sal y pimienta al gusto: el alma del sabor.

Sustituciones y Consejos

Esta receta no está escrita en piedra. Aquí te damos algunos consejos para ajustarla a lo que tengas en casa:

• ¿Sin arroz? Usa quinoa, mijo o incluso lentejas cocidas.

• ¿Carne vegetal? La soja texturizada funciona muy bien, solo hidrátala primero.

• ¿Más verduras? Agrega espinaca picada, calabacín rallado o champiñones.

• ¿No tienes perejil? El cilantro o el cebollino pueden cumplir una función similar.

• ¿Quieres más sabor? Añade comino, pimentón o una pizca de nuez moscada al relleno.

Pequeños cambios pueden dar lugar a grandes resultados, y parte de la diversión está en probar combinaciones nuevas.

El Mejor Tipo de Repollo para Esta Receta

No todos los repollos son iguales, y elegir el adecuado puede marcar la diferencia entre un rollo bien armado y uno que se deshace en la cocción.

• Repollo blanco: es el más común y el más fácil de encontrar. Sus hojas son grandes y firmes, lo que lo hace ideal para enrollar.

• Repollo rizado (col de Milán): más flexible y menos grueso. Muy recomendable si eres principiante.

• Col lombarda o col morada: posible, aunque su textura es más dura y puede cambiar de color al cocinarse.

Consejo clave: Al blanquear las hojas (cocerlas brevemente en agua con sal), asegúrate de cortar la parte más gruesa del tallo. Esto facilita muchísimo el enrollado y evita que las hojas se rompan.

Utensilios de Cocina Necesarios

No necesitas equipo sofisticado, pero sí algunos básicos de cocina que seguramente ya tienes.

Imprescindibles

• Olla grande: para blanquear las hojas de repollo sin doblarlas.

• Sartén o cazuela: para cocinar los rollos con la salsa.

• Tabla de cortar y cuchillo afilado: esenciales para preparar las verduras.

• Bowl grande: donde mezclarás el relleno cómodamente.

• Espátula o cuchara grande: para servir los rollos sin romperlos.

Opcionales

• Vaporera o Instant Pot: útiles si prefieres cocinar al vapor o más rápido.

• Mandolina: si quieres rallar zanahorias con precisión y rapidez.

• Pinzas de cocina: para manipular los rollos sin romperlos.

Tener las herramientas adecuadas no solo te facilitará el proceso, sino que también hará que la experiencia sea más agradable y segura.

Cómo Preparar Rollos de Repollo Rellenos Paso a Paso

Hacer rollos de repollo rellenos puede parecer complicado al principio, pero créeme, una vez que lo haces por primera vez, verás lo fácil (y gratificante) que es. Aquí te guiaré paso a paso para que todo salga perfecto, desde ablandar las hojas hasta lograr ese sabor casero inolvidable.

Paso 1: Preparar las Hojas de Repollo