Ingrédients
| Ingrédients | Quantité | Équivalent US Cups & Measures |
|---|---|---|
| Pommes de terre (type Yukon Gold ou Charlotte) | 1 kg | ≈ 4 cups (en dés moyens) |
| Saucisses fumées (de type Montbéliard, Strasbourg ou chipolatas fumées) | 4 saucisses (≈ 500 g) | 4 saucisses (≈ 1 lb) |
| Fromage à pâte fondue (emmental, comté ou cheddar mature) | 200 g | ≈ 2 cups râpé (≈ 7 oz) |
| Oignon jaune | 1 moyen (≈ 100 g) | ½ cup finement émincé |
| Ail | 2 gousses | 2 tsp râpé ou écrasé |
| Huile d’olive extra vierge | 3 Tbsp (≈ 45 ml) | 3 Tbsp |
| Beurre | 2 Tbsp (≈ 30 g) | 2 Tbsp |
| Sel | 1 tsp (≈ 5 g) | 1 tsp |
| Poivre noir fraîchement moulu | ½ tsp (≈ 1 g) | ½ tsp |
| Paprika fumé (facultatif) | ½ tsp (≈ 1 g) | ½ tsp |
| Thym frais ou herbes de Provence | 1 Tbsp (≈ 5 g) | 1 Tbsp haché |
| Persil plat (pour la finition) | Quelques brins, ciselés | — |
Remarque sur les ingrédients :
Choisissez des pommes de terre à chair ferme (Yukon Gold, Charlotte) pour qu’elles tiennent bien à la cuisson et restent dorées sans se défaire.
Les saucisses fumées (type Montbéliard, Strasbourg, chipolatas fumées) apportent ce goût fumé typique ; choisissez-les de qualité bouchère ou artisanale.
Pour le fromage, le comté ou l’emmental affiné donnent un goût plus franc, tandis que le cheddar apporte une pointe d’onctuosité et de caractère.
Valeur nutritionnelle & Calories (par portion, pour 4 portions)
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Calories : ≈ 620 Kcal
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Protéines : ≈ 25 g
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Lipides : ≈ 35 g
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dont graisses saturées : ≈ 18 g
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Glucides : ≈ 50 g
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dont sucres : ≈ 3 g
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Fibres : ≈ 4 g
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Sodium : ≈ 1 200 mg (saucisses, fromage, sel)
Conseil diététique :
Pour alléger ce plat, remplacez la moitié du beurre par 1 Tbsp d’huile d’olive supplémentaire, utilisez des saucisses fumées maigres ou des chipolatas de volaille fumées, et choisissez un fromage à pâte dure allégé (20 % MG).
Temps de préparation et de cuisson
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Préparation des ingrédients : 15 minutes
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Cuisson des pommes de terre : 25 minutes
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Grillage des saucisses : 10 minutes (en parallèle)
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Assemblage et gratin : 10 minutes
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Total : environ 50 minutes
Ustensiles nécessaires
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Couteau de chef et planche à découper
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Poêle antiadhésive (Ø 26 cm) ou poêle en fonte
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Casserole moyenne pour blanchir (optionnel)
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Plat à gratin (env. 30 × 20 cm) ou plat rond à bords hauts
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Spatule en bois ou cuillère en bois
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Râpe à fromage ou boîte à râper
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Bol moyen pour mélanger l’ail, l’oignon, l’huile et les herbes
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Papier absorbant pour égoutter
Préparation détaillée
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