Los huevos han tenido una mala reputación en el pasado debido a su alto contenido de colesterol en la dieta.
Alguna vez se pensó que comer una dieta alta en colesterol podría aumentar los factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Sin embargo, la investigación actual y las revisiones sistemáticas no han demostrado un vínculo claro entre el colesterol en la dieta y el aumento de los factores de riesgo cardiovascular, como el colesterol elevado, los triglicéridos o la presión arterial (6, 7).
Por ejemplo, un estudio actual que constaba de 28.024 participantes encontró que comer más de 7 huevos por semana no se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca isquémica o mortalidad por enfermedad cardiovascular en comparación con el grupo de huevos bajos (ingesta de huevos de <1 huevo por semana ) (8).
En un ensayo clínico diferente, 140 participantes con diabetes tipo 2 (t2d) fueron asignados a un grupo de huevos altos (ingesta de huevos de 2 huevos por día) o un grupo de huevos bajos (menos de 2 huevos por semana) durante tres meses para examinar el efecto del consumo de huevos sobre los niveles de colesterol.
Los investigadores no encontraron diferencias significativas entre el grupo de huevos altos y el grupo de huevos bajos en términos de colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL, triglicéridos o control glucémico (9).
Por lo tanto, si bien los huevos tienen un alto contenido de colesterol, el consumo de huevos no parece causar diferencias significativas en el colesterol en comparación con los niveles iniciales para la mayoría de las personas.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que consumirá más huevos en esta dieta que la ingesta diaria promedio.
Por lo tanto, es posible que desee buscar asesoramiento profesional de su médico o dietista registrado antes de comenzar el plan de dieta de huevos de 14 días, especialmente si tiene antecedentes de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 (t2d), hipercolesterolemia, colesterol alto o niveles elevados de Colesterol LDL o triglicéridos.
Cómo funciona la dieta del huevo
Como se mencionó anteriormente, existen múltiples versiones de la dieta alta en huevos.
Si bien ninguna de las dietas con huevo se considera equilibrada, ciertos tipos de esta dieta restrictiva son más desequilibrados que otros.
Algunas versiones populares de la dieta alta en huevos incluyen:
- La dieta tradicional del huevo duro
- La dieta del huevo y la toronja
- La dieta cetogénica del huevo
- La dieta de solo huevo
La dieta tradicional
De acuerdo con el libro de la dieta del huevo duro de 14 días, esta es la versión más popular de la dieta alta en huevos, y no comerá huevos exclusivamente en este plan.
En cambio, es un enfoque de dieta similar a la dieta Atkins y se enfoca en limitar la cantidad de carbohidratos que consume.
En esta versión de la dieta alta en huevos, consume 2-3 huevos para el desayuno junto con verduras sin almidón o una pieza de fruta.
Para el almuerzo y la cena, come otra porción de huevos o una pequeña porción de proteína magra de otra fuente de alimento como pollo o pescado.
También puede tener verduras bajas en carbohidratos y 1-2 porciones de frutas bajas en azúcar en este plan.
La dieta del huevo y la toronja
Esta versión es similar a la dieta tradicional con una diferencia significativa: incluye la mitad de una toronja en las comidas junto con los huevos o la proteína magra.
Además, la toronja es el único tipo de fruta permitida en la dieta del huevo y la toronja.
Al igual que la dieta tradicional del huevo, la ingesta total de carbohidratos en esta dieta rica en huevos está muy restringida.
Aparte de la toronja como única fruta, el resto del plan es el mismo que en la versión tradicional.
La restricción más significativa y la falta de libertad en este plan de dieta de huevo lo hacen menos popular y no funciona para la persona promedio.
La dieta cetogénica del huevo
Esta es la variación cetogénica de la dieta. En este plan de dieta de huevo, consume huevos cocidos en mantequilla y queso aptos para la dieta cetogénica.
Los defensores de la dieta cetogénica del huevo afirman que esta combinación de huevos, mantequilla y queso ayuda al cuerpo a producir cetonas, lo que ayuda a la cetosis.
Es particularmente popular entre las personas que hacen dieta cetogénica que buscan romper una meseta de pérdida de peso.
En general, la proporción recomendada es de un huevo por una cucharada de grasa (también conocida como mantequilla o queso).
La dieta de solo huevo
Como sugiere el nombre, esta variación de la dieta del huevo incluye solo huevos y mucha agua todos los días durante un máximo de dos semanas.
Dado que este plan de alimentación se basa en los huevos como única fuente de alimento, carece de variedad y puede resultar en deficiencias.
Además, debido a que los huevos no contienen fibra, las personas que hacen dieta con huevos pueden experimentar estreñimiento y problemas digestivos.
Si bien ninguna de estas dietas ricas en huevos es equilibrada, esta versión es un programa de pérdida de peso increíblemente malsano y no debe intentarse en primer lugar.
Pros y contras del plan tradicional de dieta de huevo
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