Pastel de hoja de Elvis Presley: un postre clásico y decadente

Este pastel de hoja de Elvis Presley es un regalo rico e indulgente, combinando los sabores clásicos que hicieron que el bocadillo favorito de Elvis fuera tan legendario: mantequilla de maní, plátano y chocolate. Perfecto para cualquier celebración o un simple postre familiar, este pastel seguramente impresionará. Con su textura húmeda y capas de coberturas irresistibles, es una visita obligada para los fanáticos tanto del Rey del Rock ‘n’ Roll como de los deliciosos postres.

Ingredientes:
Para el pastel:

2 tazas de harina para todo uso
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 taza de plátanos maduros, triturados (alrededor de 2 plátanos grandes)
1 taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar moreno
½ taza de aceite vegetal
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de suero de leche

Para el glaseado de mantequilla de maní:

1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
4 tazas de azúcar en polvo
¼ taza de mantequilla sin sal, ablandada
¼ taza de leche (más si es necesario)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el ganache de chocolate:
1 taza de crema espesa
1 taza de chispas de chocolate semidulce

Direcciones:
1. Prepara el pastel:

Precaliente el horno a 350 °F (17 °C). Engrase y enharina un molde para pastel de 9×13 pulgadas.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Reserva.
En un tazón grande, trure los plátanos hasta que estén suaves. Agregue el azúcar granulada, el azúcar moreno, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con el suero de leche. Revuelva hasta que se combine. Vierta la masa en la sartén preparada.
Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde.
2. Haz el glaseado de mantequilla de maní:

En un tazón para mezclar, combine la mantequilla de maní, el azúcar en polvo, la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave y cremoso. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue un poco más de leche hasta que alcance una consistencia untable.
Una vez que el pastel se haya enfriado, extienda una generosa capa de glaseado de mantequilla de maní por encima.
3. Haz el ganache de chocolate:

En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento (no hervir).
Retirar del fuego y verter la crema caliente sobre las chispas de chocolate en un recipiente a prueba de calor. Déjalo reposar durante 2-3 minutos, luego revuelve hasta que quede suave.
Vierta el ganache sobre el glaseado de mantequilla de maní y déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo.