Pastel de chocolate y fresas

Pastel de chocolate y fresas

Ingredientes:

Para el pastel de chocolate:

1 3/4 tazas (220g) de harina todo uso

3/4 taza (65g) de cacao en polvo sin azúcar

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

2 tazas de azúcar granulado (400g)

2 huevos grandes

1 taza de leche (240ml)

1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de agua hirviendo (240ml)

Para el relleno de fresa:

1 1/2 tazas (225g) fresas frescas picadas

1/4 de taza de azúcar granulada (50g)

1 cucharadita de jugo de limón

2 cucharaditas de maicena + 2 cucharadas de agua (opcional, para engrosar)

Para el ganache de chocolate o glaseado:

1 taza de crema pesada (240 ml)

8 oz (225g) chocolate semi-dulce o oscuro, picado

Opcional: 1 cucharada de mantequilla para brillar

Para decoración:

Fresas frescas

Virutas de chocolate o llovizna

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