Pastel de chocolate y fresas

Instrucciones:

1. Haz el pastel:

Precalentar el horno a 350°F (175°C). Grasa y línea dos cazuelas redondas de 8 pulgadas (20 cm).

En un tazón grande, batir juntos harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y azúcar.

Añade huevos, leche, aceite y vainilla. Mezclar hasta que sea suave.

Remueve lentamente en el agua hirviendo (la batería será delgada).

Divide entre sartenes y hornear durante 30-35 minutos. Genial completamente.

2. Haz el relleno de fresa:

En una cacerola, combina fresas picadas, azúcar y jugo de limón.

Cocina a fuego medio hasta que las fresas se rompan (5-7 minutos).

Para un relleno más grueso, mezcla la maicena con agua y revuelve. Haciendo fuego a fuego lento hasta que se espese Deja enfriar.

3. Haz el ganache/glaseado:

Crema caliente hasta que se humee. Vierte sobre chocolate picado. Sentarse 1-2 minutos, luego revolver hasta que esté suave.

Revuelve la mantequilla si la usas. Deja que se enfríe un poco hasta que se pueda difundir.

4. Armar el pastel:

Coloca una capa de pastel en un plato. Difunde una capa de relleno de fresa.

Añade la segunda capa de pastel. Vierte ganache encima y extiende por los bordes.

Decora con fresas frescas y virutas de chocolate.