Dans un monde de gâteaux souvent trop lourds, trop sucrés ou trop riches, le gâteau au yaourt façon nuage est une alternative bluffante. Léger comme l’air, sans gluten, délicatement sucré et très simple à réaliser, il évoque la douceur d’un cheesecake japonais croisé avec la simplicité du gâteau au yaourt de nos grands-mères. Sa texture fondante, presque mousseuse, rappelle un nuage moelleux qu’on pourrait manger à la cuillère.
Ce gâteau repose sur des bases simples : yaourt, œufs, un peu de sucre, et de la fécule de maïs pour une légèreté incomparable. Pas de farine, pas de beurre, pas de complications. Idéal pour les intolérants au gluten, les gourmands attentifs à leur ligne ou ceux qui veulent un dessert doux, digeste et raffiné.
Ingrédients (pour 8 parts – moule rond de 18 cm)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œufs (séparés) | 4 (gros) |
| Sucre | 3 Tbsp (≈ 0,19 cup / 38 g) |
| Sucre vanillé (optionnel) | 1 sachet (≈ 7 g) |
| Fécule de maïs (maïzena) | 3 Tbsp (≈ 0,19 cup / 25 g) |
| Yaourt grec ou nature | 1,5 cups (≈ 350 g) |
| Sel | 1 pincée |
| Levure chimique | 1 tsp (≈ 5 g) |
Utilisez un yaourt grec épais pour un résultat encore plus fondant. Le yaourt nature classique fonctionnera aussi, mais le gâteau sera un peu moins dense.
Temps de préparation et cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 40 minutes (30 min à 160 °C puis 10 min à 140 °C)
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Refroidissement & repos au frais : 2 h minimum
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Temps total : ≈ 3 h 10 min
Valeurs nutritionnelles moyennes (par part)
| Calories | Glucides | Lipides | Protéines |
|---|---|---|---|
| ≈ 160 kcal | 16 g | 7 g | 9 g |
Ce dessert léger reste peu calorique, riche en protéines (grâce aux œufs et au yaourt), sans gluten, et sans matière grasse ajoutée.
Étapes pas à pas : comment préparer ce gâteau nuage
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