Ingredienti
6 uova
900 ml. latte intero
150 gr. zucchero
Per il caramello:
100 gr. zucchero
1 cucchiaio. d’acqua
preparazione
Per cominciare scegliamo uno stampo adatto al flan e prepareremo il caramello.
Per fare questo aggiungeremo lo zucchero e il cucchiaio d’acqua nello stampo e a fuoco moderato, lasciando dorare il caramello. Potete mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Una volta che avrà assunto il colore desiderato, iniziamo a spostare lo stampo per flan in modo che il confetto si sparga su tutti i lati e soprattutto in modo che il fondo sia coperto. Ci riserviamo.
Poi, in una ciotola capiente aggiungiamo le uova con lo zucchero e il latte, sbattiamo con una planetaria per unire gli ingredienti.
Poi versiamo completamente il composto nello stampo, lo copriamo e lo facciamo cuocere a bagnomaria sul fuoco. Mettiamo quindi lo stampo per flan in una pentola capiente con metà dell’acqua e lo lasceremo lì per circa 1 ora o più.
Per essere sicuri che la cottura sia completa, inseriremo uno stuzzicadenti o un coltello nello sformato finché non uscirà asciutto.
Infine lasciatela raffreddare per circa 30 minuti a temperatura ambiente poi mettetela in frigorifero per almeno 5 ore. Se potete lasciarlo tutta la notte, è ancora meglio perché raggiungerà la consistenza desiderata.
Infine lo tiriamo fuori dal frigorifero e lo sformiamo su un piatto grande.
Pronti a godervi questa delizia della nonna!
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