Filets de Cabillaud au Citron, Aneth & Beurre Fondu

Un plat léger, parfumé et prêt en 30 minutes

 Pourquoi cette recette ?

Simple, saine et rapide, cette recette de cabillaud au citron est l’un de ces plats qui réconcilient tout le monde avec le poisson. Grâce à la douceur du beurre, à la fraîcheur du citron et aux notes anisées de l’aneth, les filets sont tendres, parfumés, et cuits à la perfection.

 Idéal pour un repas équilibré
 Temps de cuisson rapide
 Ingrédients simples et bon marché
 Peut être adapté à d’autres poissons

 Ingrédients (pour 4 personnes)

 Temps de préparation

 Instructions détaillées

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante ou statique). Choisissez un plat allant au four suffisamment large pour disposer les filets côte à côte sans les superposer.

2. Préparer les filets

Déposez les filets de cabillaud dans le plat. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment si souhaité. Disposez quelques rondelles de citron autour et sous les filets pour plus de parfum.

3. Préparer le beurre citronné

Dans un petit bol, mélangez :

• Le beurre fondu

• Le jus d’un citron

• L’ail émincé

• La moitié de l’aneth

Versez cette préparation sur les filets, en prenant soin de bien les napper.

4. Cuisson au four

Faites cuire 15 à 18 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le poisson devienne blanc nacré et se détache facilement à la fourchette. Arrosez à mi-cuisson avec le jus de cuisson pour garder le poisson moelleux.

Astuce : Couvrez de papier aluminium les 10 premières minutes pour conserver l’humidité, puis découvrez pour finir en dorure légère.

5. Dressage

À la sortie du four, saupoudrez le reste d’aneth haché. Servez chaud, avec un trait de jus de cuisson ou un filet d’huile d’olive en finition.

 Suggestions d’accompagnements