Le Filet Mignon de Porc à la Crème et aux Champignons est un plat réconfortant et raffiné qui ravira les amateurs de viande et de saveurs crémeuses. Ce plat marie parfaitement le tendre filet mignon de porc avec une sauce crémeuse et savoureuse aux champignons, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, il ne manquera pas de séduire les papilles de vos invités. Voici une recette détaillée pour réaliser ce plat succulent, de l’assaisonnement de la viande à la préparation de la sauce.
Ingrédients pour 4 personnes
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants à portée de main. Chaque composant de cette recette a été choisi pour sublimer le goût du filet mignon tout en créant une sauce délicieuse et onctueuse :
- 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
- 200 g de champignons de Paris (tranchés)
- 2 échalotes, émincées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 45 ml)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (environ 15 g)
- Sel et poivre au goût
Instructions : Comment Préparer cette Recette de Filet Mignon de Porc à la Crème et aux Champignons ?
1. Préparation de la viande
La première étape consiste à bien préparer le filet mignon de porc. Il est important de l’assaisonner pour qu’il soit savoureux :
- Assaisonnez le filet mignon de porc : Saupoudrez de sel et de poivre sur toute la surface du filet mignon. N’hésitez pas à ajouter d’autres épices selon vos préférences (paprika, herbes de Provence, etc.).
- Saisissez le filet mignon : Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes. Cela permet de créer une belle croûte dorée tout en conservant la viande tendre à l’intérieur.
- Réservez la viande : Après avoir bien doré le filet mignon, retirez-le de la poêle et placez-le de côté. Laissez-le reposer pendant que vous préparez les autres éléments de la recette.
2. Cuisson des aromates
Une fois la viande réservée, il est temps de préparer les aromates qui apporteront beaucoup de saveur à la sauce :
- Faites revenir les échalotes et l’ail : Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les échalotes émincées et l’ail haché à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes. Cela permet de libérer leurs arômes et de commencer à créer la base de la sauce.
3. Cuisson des champignons
Les champignons de Paris sont l’ingrédient clé qui rendra cette sauce crémeuse et savoureuse. Voici comment les intégrer dans votre plat :
- Ajoutez les champignons tranchés : Incorporez les champignons tranchés dans la poêle avec les échalotes et l’ail. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et que l’eau qu’ils ont rendue soit évaporée, ce qui prendra environ 10 minutes. Vous remarquerez que les champignons réduiront en volume tout en libérant leurs arômes.
4. Déglacer et mijoter
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