- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca y mézclala con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y la mitad del agua. Amasa hasta obtener una masa suave. Si es necesario, agrega más agua poco a poco. Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Preparar el relleno: Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, mezcla con los huevos duros y las aceitunas picadas.
- Armar las empanadas: Divide la masa en porciones y estírala en círculos de unos 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas. Si lo deseas, puedes pincelar las empanadas con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.
- Cocinar las empanadas: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. También puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas si prefieres una versión más crujiente.
- Servir y disfrutar: Deja enfriar las empanadas unos minutos antes de servir. ¡Disfrútalas calientes como aperitivo o plato principal!
Consejos para Empanadas de Carne Perfectas
Ajusta la textura del relleno: Si el relleno está muy seco, añade un poco de caldo o salsa para humedecerlo. Si está demasiado húmedo, cocina un poco más para evaporar el exceso de líquido.
Sella bien las empanadas: Asegúrate de presionar bien los bordes de la masa para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Usa un tenedor para sellar los bordes de forma decorativa.
Enfría las empanadas antes de hornear: Si prefieres una textura más crujiente, puedes enfriar las empanadas en el refrigerador durante unos 15 minutos antes de hornearlas.
Variaciones de las Empanadas de Carne
Empanadas de carne y queso: Añade trozos de queso en el relleno para obtener una textura cremosa y un sabor extra. El queso mozzarella o el queso cheddar son excelentes opciones.
Empanadas de carne y verduras: Incorpora verduras como zanahorias ralladas o espinacas picadas en el relleno para hacerlo más nutritivo y colorido.
Empanadas de carne picante: Agrega chiles o pimientos picantes al relleno para darle un toque de picante. Puedes ajustar el nivel de picante según tu gusto.
Información Nutricional de las Empanadas de Carne
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