Éclair à la Vanille et aux Noix de Pécan

1. Préparer la pâte à choux
Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Mélange des ingrédients : Dans une casserole, mélangez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit à ébullition.

Ajout de la farine : Enlevez la casserole du feu et incorporez la farine d’un coup. Remuez énergiquement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de la casserole (cela prend environ 1 à 2 minutes).

Refroidissement : Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes pour qu’elle tiède avant d’ajouter les œufs.

Finition :

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