La croustade aux pommes est un dessert classique qui marie à la perfection le croustillant de la pâte feuilletée et le fondant des pommes parfumées à la cannelle et au sucre vanillé. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné. Sa texture légère et croustillante, associée à la douceur des pommes caramélisées, en fait une valeur sûre à servir lors de toutes les occasions. Suivez cette recette pas à pas pour une croustade aux pommes dorée et savoureuse !
Pourquoi faire une croustade aux pommes ?
La croustade aux pommes est une recette intemporelle, simple et rapide à préparer. Elle est parfaite pour utiliser des pommes de saison et obtenir un dessert à la fois croustillant et moelleux.
Ce dessert est également très versatile : il peut être servi tiède ou froid, accompagné de crème chantilly, de glace à la vanille ou simplement saupoudré de sucre glace. La combinaison du croustillant de la pâte feuilletée et de la douceur des pommes légèrement acidulées en fait un dessert irrésistible pour toutes les générations.
Ingrédients pour une croustade aux pommes parfaite
Pour préparer cette croustade aux pommes croustillante et dorée, vous aurez besoin de :
- 2 pâtes feuilletées – La pâte feuilletée garantit une texture légère, croustillante et dorée. Privilégiez une pâte pur beurre pour un goût plus riche.
- 50 g de sucre roux – Le sucre roux apporte une note caramélisée qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes.
- 30 g de beurre fondu – Le beurre permet de rehausser le goût des pommes et d’obtenir une garniture moelleuse.
- 4 pommes (Golden ou Reine des Reinettes) – Les variétés Golden ou Reine des Reinettes sont idéales pour leur saveur sucrée et leur capacité à bien tenir à la cuisson.
- 1 sachet de sucre vanillé – Le sucre vanillé parfume délicatement les pommes.
- 1 cuillère à café de cannelle – La cannelle sublime le goût des pommes avec une touche légèrement épicée.
- 1 jaune d’œuf – Le jaune d’œuf est utilisé pour dorer la pâte et lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
- 1 cuillère à soupe de lait (optionnel) – Le lait permet de fluidifier le jaune d’œuf pour une dorure plus homogène.
- Sucre glace – Le sucre glace apporte une finition sucrée et esthétique à la croustade.
Préparation de la croustade aux pommes
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