Introducción a las Croquetas de Jamón y Queso

Las croquetas de jamón y queso son uno de esos platillos que nos remontan a los sabores de la infancia, a las comidas caseras preparadas con esmero y mucho amor. En muchas familias, este clásico se convierte en un favorito que nunca falta en reuniones, cumpleaños o simplemente en una cena especial entre semana.

Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro es simplemente irresistible. Además, el jamón aporta ese toque salado tan característico que combina a la perfección con el queso fundido, haciendo de cada bocado una verdadera explosión de sabor.

No importa si eres principiante en la cocina o todo un experto, las croquetas de jamón y queso siempre son bienvenidas en la mesa y tienen la capacidad de conquistar a todos por igual. ¡Vamos a prepararlas juntos!

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 ½ taza de leche entera (preferiblemente tibia)
• 100 g de jamón picado finamente
• 100 g de queso rallado (puede ser manchego, mozzarella o el que más te guste)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• 1 huevo batido
• Pan rallado para empanizar
• Aceite vegetal para freír

Cada uno de estos ingredientes cumple un papel fundamental: la mantequilla y la harina forman la base de la bechamel; el jamón y el queso dan el sabor principal; la leche da cremosidad; y el empanizado asegura ese dorado crocante que tanto nos gusta.

Modo de Preparo de las Croquetas de Jamón y Queso

1. Preparar la bechamel: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina por unos minutos removiendo constantemente para que no se queme. Esto eliminará el sabor crudo de la harina.
2. Agregar la leche: Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla suave y espesa. Es importante hacerlo lentamente para evitar grumos.
3. Incorporar jamón y queso: Añade el jamón picado y el queso rallado. Mezcla muy bien hasta que el queso se derrita y todo quede integrado. Agrega sal, pimienta y, si deseas, una pizca de nuez moscada.
4. Enfriar la masa: Pasa la mezcla a un recipiente y cubre con papel film tocando la superficie para evitar que se forme una costra. Lleva a la nevera al menos 2 horas (mejor si es toda la noche).
5. Formar las croquetas: Con las manos ligeramente húmedas o usando dos cucharas, forma pequeñas croquetas alargadas u ovaladas.
6. Empanizar: Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
7. Freír: Calienta aceite en abundancia en una sartén y fríe las croquetas por tandas hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve calientes.

Dicas para Croquetas de Jamón y Queso