Beignets fourrés au Nutella : irrésistiblement moelleux, dorés et fondants

Une gourmandise faite maison pour petits et grands
Les  beignets fourrés au  Nutella font partie de ces douceurs indémodables, capables de réveiller en un instant les souvenirs d’enfance ou d’ensoleiller un goûter
pluvieux. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils allient le moelleux d’une pâte levée et la générosité d’un cœur chocolaté. Préparer ses propres beignets maison peut sembler impressionnant, mais cette recette vous prouve le contraire : pas besoin d’être pâtissier pour se régaler.

En utilisant des ingrédients simples, une méthode bien expliquée, et quelques astuces essentielles, vous pourrez réaliser en un peu plus d’une heure de vrais beignets fourrés au Nutella, dorés à souhait, qui fondent dans la bouche… et conquièrent tous les palais.

Ingrédients (pour 8 beignets généreux)

Pour la pâte :

•2 cups de farine tout usage (≈ 250 g)

•3 Tbsp de sucre (≈ 38 g)

•1 tsp de sel

•2¼ tsp de levure sèche instantanée (≈ 7 g, soit 1 sachet)

•¾ cup de lait tiède (≈ 180 ml)

•1 gros œuf

•2 Tbsp de beurre fondu (≈ 30 g)

Pour la garniture :

•½ cup de Nutella® (≈ 150 g)

•Huile végétale neutre (tournesol ou arachide)

•Sucre glace pour saupoudrer

Temps de préparation

•Préparation : 20 minutes

•Temps de levée : 1 h 15 (répartis en deux temps)

•Cuisson : 10 minutes

•Temps total : ≈ 1 h 30

•≈ 320 kcal par beignet

Cette estimation inclut la friture, le Nutella et le sucre glace. Les beignets sont une gourmandise assez calorique, mais tout à fait acceptable dans le cadre d’un plaisir ponctuel. Pour alléger un peu, vous pouvez les cuire au four (voir variante plus bas), ou en faire des mini-beignets pour des portions plus petites.

1. Activer la levure

Dans un petit bol :

•Versez ¾ cup de lait tiède (ni trop chaud, ni froid).

•Ajoutez 1 Tbsp de sucre.

•Incorporez la levure sèche.

Mélangez et laissez reposer 5 à 10 minutes. La levure doit mousser : c’est signe qu’elle est bien activée.

Astuce : si la levure ne mousse pas, c’est qu’elle est inactive. Jetez et recommencez avec une levure fraîche.

2. Préparer la pâte

Dans un grand saladier :

•Tamisez la farine, ajoutez le sel et le reste du sucre (2 Tbsp).

•Creusez un puits au centre.

•Ajoutez l’œuf, le beurre fondu, et le mélange de levure.

Mélangez d’abord à la cuillère en bois, puis pétrissez à la main ou au robot pétrisseur pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et légèrement collante.

Astuce : si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez 1 c. à soupe de lait.

3. Première levée (1 h)

•Formez une boule avec la pâte.

•Déposez-la dans un saladier légèrement huilé.

•Couvrez d’un linge propre ou d’un film plastique.

Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

4. Façonnage des beignets

•Dégazez la pâte : aplatissez-la doucement avec la paume.

•Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné en un disque de 1 cm d’épaisseur.

•À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez 8 cercles d’environ 8 cm de diamètre.