Beignets fourrés au Nutella : irrésistiblement moelleux, dorés et fondants

•Déposez 1 c. à café bien bombée de Nutella au centre. Pour plus de propreté, vous pouvez congeler les boules de Nutella 5 min avant.

•Humidifiez légèrement les bords des cercles avec de l’eau.

•Recouvrez chaque cercle garni avec un autre disque de pâte.

•Pincez bien les bords pour souder hermétiquement.

Astuce : appuyez avec le bout d’une fourchette pour souder encore mieux et donner un joli effet.

5. Deuxième levée (15 min)

Disposez les  beignets sur une plaque farinée, couvrez d’un linge propre, et laissez reposer 15 à 20 minutes. Ils vont légèrement gonfler.

6. Cuisson des beignets

•Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole ou friteuse à 170°C.

•Plongez 2 à 3 beignets à la fois, pour ne pas faire baisser la température de l’huile.

•Faites-les frire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égouttez immédiatement sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.

7. Finition & service

•Laissez tiédir quelques minutes.

•Saupoudrez généreusement de  sucre glace.

•Servez tièdes : le Nutella est encore fondant à cœur.

Astuces pour des beignets parfaits

Éviter les fuites de Nutella :

•Utilisez une cuillère doseuse pour des portions régulières.

•Congelez les boules de Nutella 5–10 minutes avant de garnir.

•Soudez bien les bords et ne laissez pas d’air à l’intérieur.

Pour une friture réussie :

•Ne dépassez pas 170°C : trop chaud = doré dehors, cru dedans.

•Utilisez un thermomètre de cuisson si possible.

•Testez l’huile avec un petit bout de pâte : il doit remonter lentement.

Alternatives de cuisson :

•Au four : préchauffez à 180°C, badigeonnez les beignets de beurre fondu, et enfournez 12–15 min. Ils seront moins gras mais aussi moins moelleux.

•À l’air fryer : 180°C pendant 10 minutes après avoir légèrement huilé la surface.

Variantes gourmandes

Autres garnitures :

•Confiture de fraises, framboises ou abricots

•Caramel au beurre salé

•Pâte de spéculoos

•Beurre de cacahuète et pépites de chocolat noir

Beignets aromatisés :

•Ajoutez 1 c. à café de zeste d’orange ou de citron dans la pâte

•Ajoutez 1 c. à soupe de cacao pour une pâte chocolatée

Décorations originales :

•Roulez les beignets dans du sucre cannelle à la sortie de l’huile

•Glacez-les avec un glaçage au sucre glace et vanille pour un look donuts

Conservation et réchauffage

•À température ambiante : jusqu’à 24 h, bien couverts dans une boîte hermétique

•Réchauffage : 10 sec au micro-ondes ou 3 min à 150°C au four

•Congélation : avant cuisson (pâte levée + façonnée) ou après cuisson (sans sucre glace). Réchauffer au four directement congelé.