Trenza de puerro, setas y gambas

INGREDIENTES:

• 40g de mantequilla: Aquí
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250g de puerros ( 2 ó 3 ) Aquí
• 250g de setas a tu gusto o un surtido como este
• 250 g de gambas peladas
• 50g de leche evaporada o nata de cocinar
• Sal y pimienta
• Una lámina rectangular de hojaldre con mantequilla como este
• 1 huevo para pincelar el hojaldre