Descubra un postre elegante y saludable que transforma ingredientes simples en un espectacular pastel de manzana en capas. Esta receta tradicional familiar crea una presentación sorprendente y al mismo tiempo mantiene una nutrición saludable, perfecta para quienes buscan delicias sofisticadas sin harina ni azúcar refinada.
Ingredientes
Para la capa de manzana:
- 700 g (4 medianas) manzanas
- Jugo de ½ limón
- 20 g (1½ cucharada) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
Para la mezcla aglutinante:
- 4 huevos grandes
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de stevia
- 2 cucharadas (32 g) de mantequilla de maní natural
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para terminar:
- 1 cucharadita de canela molida
- Mantequilla adicional para engrasar
Instrucciones paso a paso
- Precaliente el horno a 160 °C (325 °F). Engrase bien un molde desmontable de 18 cm (7 pulgadas) con mantequilla.
- Preparar las manzanas:
- Pelar y quitar el corazón de las manzanas.
- Con una mandolina o un cuchillo afilado, córtelos en rodajas muy finas.
- Mezcle inmediatamente con jugo de limón para evitar que se dore.
- Crea la mezcla aglutinante:
- Batir los huevos hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa.
- Agregue sal, stevia y mantequilla de maní.
- Incorpore bien el polvo de hornear.
- Montar la tarta:
- Coloque capas de rodajas de manzana en el molde preparado, creando círculos concéntricos.
- Vierta la mezcla aglutinante uniformemente sobre las manzanas.
- Alise la superficie superior
- Salpicar con trocitos de mantequilla
- Hornee durante 40 minutos hasta que esté dorado y listo.
- Dejar enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.
- Terminar con una ligera capa de canela molida.
Información nutricional
Por porción (8 porciones):
ver la continuación en la página siguiente
ADVERTISEMENT
