Rien ne sent plus bon l’été qu’un clafoutis aux abricots encore tiède qui sort du four. Ce dessert français classique a tout pour plaire : il est simple, fruité, léger, et surtout, irrésistiblement bon. Dans cette recette de clafoutis aux abricots facile, on mise sur des ingrédients du quotidien et une méthode inratable pour un résultat toujours moelleux, doré, et plein de saveurs. Que vous soyez novice en pâtisserie ou cuisinier du dimanche, vous allez adorer préparer ce dessert maison pour votre famille ou vos amis.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ses Atouts Gourmands

Ce clafoutis coche toutes les cases d’une bonne recette de saison. Il est :

• Facile à faire : pas besoin de robot ou de technique compliquée. Un saladier, un fouet et c’est parti.

• Rapide à préparer : en 10 minutes, tout est prêt à enfourner.

• Moelleux et fruité : les abricots fondent doucement à la cuisson et se marient parfaitement avec l’appareil à flan légèrement vanillé.

• Flexible : vous pouvez l’adapter selon vos envies ou ce que vous avez sous la main.

Pour Quelles Occasions ?

Ce dessert est parfait pour :

• Un goûter d’été à l’ombre d’un arbre.

• Un repas de famille léger et convivial.

• Un pique-nique chic sans se compliquer la vie.

• Un dessert improvisé avec des invités de dernière minute.

C’est aussi une excellente manière d’utiliser des abricots bien mûrs avant qu’ils ne s’abîment !

Ingrédients du Clafoutis aux Abricots

Ingrédients Essentiels

Voici ce dont vous aurez besoin :

• 100 g de sucre : pour sucrer l’appareil tout en gardant l’acidité des fruits.

• 100 g de farine : de blé classique, type T45 ou T55.

• 300 ml de lait : entier de préférence pour une texture plus riche.

• 500 g d’abricots frais, dénoyautés : choisissez-les mûrs mais encore fermes.

• 3 œufs : à température ambiante pour une meilleure liaison.

• 1 sachet de sucre vanillé : pour parfumer l’appareil en douceur.

• Une pincée de sel : pour réveiller les saveurs.

Chaque ingrédient a son rôle : les œufs assurent la tenue, le lait donne de l’onctuosité, et la farine apporte juste ce qu’il faut de structure.

Astuces et Substitutions

• Pas d’abricots frais ? Des abricots au sirop peuvent faire l’affaire. Égouttez-les bien pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.

• Envie de varier ? Essayez avec des pêches, des prunes, ou même un mélange de fruits rouges.

• Lait végétal : du lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien si vous souhaitez une version sans lactose.

• Un peu de peps ? Une cuillère de rhum ambré ou d’amaretto dans l’appareil ajoute une note adulte et parfumée.

Ce qui est formidable avec le clafoutis, c’est qu’il se prête à toutes les variations, sans jamais perdre son charme.

Quels Abricots Choisir pour un Clafoutis Réussi ?

Tous les abricots ne se valent pas en cuisine. Pour un clafoutis bien équilibré entre douceur et acidité, privilégiez :

• Les abricots Bergeron : fermes, sucrés et légèrement acidulés.

• Les Orangered : très parfumés et fondants après cuisson.

Évitez les abricots trop mous ou farineux : ils risquent de se transformer en compote et de détremper la pâte.

Astuce de pro : goûtez vos fruits avant. Si vous les trouvez très acides, saupoudrez-les d’un peu de sucre avant de verser l’appareil.

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