Clafoutis aux Abricots Facile

Les Outils Essentiels

Rien de très sophistiqué ici, mais pour un clafoutis réussi, il vous faudra :

• Un plat à gratin d’environ 24-26 cm.

• Un saladier pour mélanger l’appareil.

• Un fouet manuel (ou une fourchette si besoin).

• Une balance de cuisine pour plus de précision.

Les Petits Plus

Pour plus de confort, vous pouvez aussi utiliser :

• Un tamis pour éviter les grumeaux en ajoutant la farine.

• Un mixeur plongeant si vous voulez une pâte parfaitement lisse.

• Un pinceau de cuisine pour beurrer le plat proprement.

Mais rassurez-vous, si vous n’avez que le strict minimum, vous obtiendrez déjà un très beau résultat.

Comment Préparer un Clafoutis aux Abricots Parfait

Faire un clafoutis aux abricots facile, c’est un peu comme enfiler un tablier pour retrouver les parfums de l’enfance. Suivez ces étapes simples, et vous verrez : c’est un jeu d’enfant, avec à la clé un dessert doré, fondant et absolument délicieux.

Étape 1 : Préparer le Plat

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Pendant que le four chauffe, beurrez généreusement votre plat à gratin. Le beurre est essentiel ici : il empêche le clafoutis de coller, bien sûr, mais il apporte aussi une jolie coloration dorée sur les bords.

Astuce : utilisez un pinceau de cuisine ou même un morceau de papier absorbant imbibé de beurre fondu pour bien atteindre les coins du plat.

Étape 2 : Disposer les Abricots

Coupez vos abricots en deux, retirez les noyaux et placez-les dans le plat, côté coupé vers le haut. Cette petite astuce permet aux fruits de bien s’imprégner de l’appareil sans rendre trop de jus, et offre une belle présentation une fois le clafoutis cuit.

Petit conseil : si vos abricots sont très acides, saupoudrez-les légèrement de sucre avant d’ajouter la pâte.

Étape 3 : Préparer l’Appareil à Clafoutis

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. L’objectif ici est d’obtenir un mélange bien mousseux et légèrement blanchi. Cela garantit un clafoutis léger et aéré.

Ajoutez ensuite la farine tamisée petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Puis, versez le lait progressivement, toujours en mélangeant. Terminez par une pincée de sel.

Astuce de pro : si vous avez un mixeur plongeant, n’hésitez pas à l’utiliser pour obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.

Étape 4 : Verser et Enfourner

Versez délicatement l’appareil sur les abricots. Ne vous inquiétez pas si certains fruits flottent un peu, tout se remettra en place à la cuisson.

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Surveillez bien : le clafoutis est prêt quand il est doré sur le dessus, bien pris au centre et légèrement gonflé.

Conseil important : chaque four est différent. Si le dessus colore trop vite, couvrez avec une feuille d’aluminium sur la fin.

Astuces pour Réussir à Tous les Coups

• Farine tamisée : c’est la clé d’un appareil sans grumeaux.

• Œufs à température ambiante : pour une texture plus homogène.

• Ne pas trop cuire : un clafoutis trop sec perd de son charme. Il doit rester légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.

• Repos avant dégustation : laissez tiédir au moins 15 minutes avant de servir, pour que les saveurs se développent.

Conservation du Clafoutis aux Abricots

Ce dessert est aussi bon le lendemain. Voici comment le garder délicieux :

À Température Ambiante

S’il ne fait pas trop chaud, vous pouvez le laisser couvert sur le plan de travail pendant 12 heures maximum.

Au Réfrigérateur

Conservez-le dans une boîte hermétique ou bien filmé pendant 3 jours. Il se déguste aussi bien froid que légèrement réchauffé.

Congélation

Oui, c’est possible ! Une fois complètement refroidi, coupez-le en parts et emballez-les individuellement. Il se garde jusqu’à 2 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au frigo puis passez-le quelques minutes au four à 150°C.