Comment bien conserver le riz ?

Vous avez cuisiné un bon plat à base de riz, vous en avez un peu trop fait (classique !) et vous vous dites : « Pas de souci, je le garde pour demain. » Mais attention, ce réflexe anodin pourrait bien cacher un risque inattendu… et pourtant bien réel. Car oui, conserver du riz cuit sans certaines précautions peut être plus risqué qu’on ne le pense. Alors, comment éviter les mauvaises surprises tout en profitant de vos délicieux restes ? On vous dit tout, avec des conseils pratiques à appliquer dès ce soir.
Le riz cuit, un terrain de jeu idéal pour une bactérie insoupçonnée

Ce que peu de gens savent, c’est que le riz cuit peut devenir un vrai nid à bactéries si on le laisse traîner trop longtemps hors du réfrigérateur. La coupable ? Une bactérie nommée Bacillus cereus. Elle survit à la cuisson et se développe tranquillement si le riz refroidit trop lentement ou reste à température ambiante.

Résultat : en le consommant le lendemain, vous pourriez ressentir des symptômes désagréables comme des nausées, des crampes abdominales, voire une diarrhée soudaine. Et le plus trompeur dans tout ça ? Le goût et l’odeur du riz ne changent pas, donc aucun indice pour vous alerter !