El bistec con papas en caldillo ranchero es uno de esos platillos que evocan la cocina de casa, la comida de mamá, el sazón de los pueblos. Esta receta tradicional mexicana mezcla carne de res suave, papas doradas y un caldillo de jitomate especiado que hará que cada bocado sea reconfortante. Ideal para servir en un almuerzo familiar o una cena completa, acompañado con arroz blanco o tortillas calientes.
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Ingredientes
- 500 g de carne de res (sirloin o falda), cortada en tiras delgadas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 a 3 chiles jalapeños (al gusto)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 tomates maduros o jitomates rojos grandes
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ taza de cilantro fresco picado (opcional)
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de res o agua
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika o pimentón
- 1 hoja de laurel (opcional)
Preparación paso a paso
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