Quand l’hiver s’installe et que les soirées deviennent plus fraîches, rien ne vaut un plat réconfortant, généreux et convivial. La tartiflette savoyarde remplit toutes ces promesses : un gratin doré, fondant à cœur, mêlant pommes de terre, reblochon fondant, lardons fumés et oignons caramélisés, le tout nappé d’une pointe de crème.
Originaire de Haute-Savoie, ce plat emblématique séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Dans cet article, découvrez tout ce qu’il faut savoir pour préparer une tartiflette parfaite : ingrédients précis, étapes détaillées, astuces de chef, variantes savoureuses et valeurs nutritionnelles.
Ingrédients pour 4 personnes
Des ingrédients simples mais de qualité sont la clé de la réussite.
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1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme type Charlotte ou Belle de Fontenay)
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200 g de lardons fumés
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200 g de reblochon (ou fromage à pâte fondue équivalente)
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2 oignons jaunes (environ 150 g)
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10 cl de crème fraîche épaisse
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre noir moulu
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1 brin de persil frais, ciselé (facultatif pour la décoration )
Temps de préparation et cuisson
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 35 minutes
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Temps total : Environ 55 minutes
Valeur nutritionnelle estimée par portion (1/4 du plat)
| Nutriments | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | ~650 kcal |
| Protéines | 21 g |
| Lipides | 39 g |
| Glucides | 50 g |
| Fibres alimentaires | 4 g |
| Calcium | ~400 mg |
Ces données sont estimatives et peuvent varier selon le fromage et la crème utilisés.
Étapes de préparation détaillées
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