1. Préparation des pommes de terre
Commencez par laver les pommes de terre. Épluchez-les, puis coupez-les en rondelles fines (environ 0,5 cm d’épaisseur).
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les précuire 10 minutes. Égouttez délicatement et réservez.
Astuce : Pour une meilleure tenue à la cuisson, vous pouvez également les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
2. Préparation de la garniture
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides (5 à 7 minutes).
Ajoutez ensuite les lardons fumés. Faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Une fois bien colorés, retirez du feu et réservez.
Astuce : Égouttez les lardons sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
3. Montage de la tartiflette
Beurrez légèrement un plat à gratin ou une cocotte allant au four.
Disposez une première couche de pommes de terre.
Répartissez par-dessus une partie du mélange oignons-lardons.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez toujours par une couche de pommes de terre.
Nappez le tout de crème fraîche épaisse.
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis chaque moitié en tranches. Répartissez les morceaux de reblochon sur le dessus, croûte vers le haut ou le bas selon votre préférence :
-
Croûte vers le haut : le fromage fond lentement et gratine bien.
-
Croûte vers le bas : le fromage pénètre mieux dans le plat pour un résultat ultra-fondant.
4. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante recommandée).
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, doré et légèrement croustillant.
Astuce grill : Pour un gratin encore plus appétissant, terminez par 5 minutes sous le grill.
5. Finition et service
Parsemez de persil ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur visuelle.
Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée pour équilibrer la richesse du plat.
Astuces pour une tartiflette inratable
ver la continuación en la página siguiente
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
