Introducción
Si vous recherchez une option délicieuse et saine pour accompagner votre café, ce gâteau aux patates douces sans farine de blé est le choix parfait. Son irrésistible combinaison de saveurs et de textures, ainsi que la remarquable valeur nutritionnelle apportée par les patates douces, en font une collation réconfortante et très rassasiante. Cette recette vous permettra de déguster des desserts faits maison sans aucun regret.
Préparez-vous à découvrir un gâteau moelleux, tendre et nuancé, idéal pour ceux qui veulent éviter la farine de blé sans sacrifier le plaisir d’un bon dessert. C’est une excellente façon de surprendre et de prendre soin de soi en même temps.
Description
Cette tarte contient des patates douces (également appelées ignames) qui, une fois bouillies et écrasées, forment la base d’une pâtisserie incroyablement moelleuse et naturellement sucrée. La recette est enrichie de lait de coco et de noix de coco râpée, qui lui confèrent une subtile touche tropicale et une texture agréable. La douceur provient du sucre brun, bien que des alternatives plus saines soient disponibles, et l’huile de coco complète le profil de saveur, bien qu’elle puisse également être substituée.
Comme il ne contient pas de farine de blé, c’est une option fantastique pour les personnes sensibles au gluten, à condition de s’assurer que le reste des ingrédients est également exempt de contamination croisée. Il est cuit au four jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, et parfait pour être dégusté à tout moment de la journée, en particulier avec une boisson chaude.
Histoire et origine du gâteau de patate douce sans farine de blé
La patate douce est un tubercule polyvalent qui est utilisé dans la cuisine sucrée et salée dans de nombreuses cultures à travers le monde depuis des siècles, de l’Amérique latine à l’Asie et à l’Océanie. Sa douceur naturelle et sa texture crémeuse le rendent idéal pour les desserts tels que les tartes (la fameuse « sweet potato pie » américaine), les puddings et même comme ingrédient dans les pâtes.
La création de gâteaux « sans farine de blé » utilisant des légumes comme la patate douce comme base principale répond aux tendances culinaires plus récentes axées sur une alimentation saine, la réduction de la consommation de gluten et l’exploration d’ingrédients alternatifs. Cette recette spécifique, avec l’ajout de noix de coco et de lait de coco, suggère une inspiration moderne qui fusionne la tradition d’utilisation des patates douces dans les desserts avec des saveurs tropicales et une conscience d’ingrédients plus naturels et moins transformés.
Ingredientes
2 patates douces moyennes, préalablement bouillies ou rôties et écrasées
3 gros œufs
1/2 tasse d’huile de coco (ou d’huile végétale de votre choix, comme l’huile de tournesol ou de maïs)
1 tasse de cassonade (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences ou la remplacer par d’autres édulcorants)
1 tasse de lait de coco (ou de lait d’amande pour une option plus légère)
1 tasse de noix de coco râpée (de préférence sans sucre ajouté)
1 cuillère à soupe de levure chimique
Cannelle en poudre, au goût (à saupoudrer à la fin et éventuellement sur la pâte)
Farine de riz ou autre farine sans gluten (pour graisser et fariner le moule)
Instructions étape par étape
Préparez les patates douces : Commencez par cuire les patates douces. Vous pouvez les faire bouillir, pelés et hachés, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (environ 15 à 20 minutes) ou les rôtir entiers avec la peau au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois cuits, épluchez-les si nécessaire et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse et sans grumeaux. Laissez refroidir légèrement la purée.
Mélanger les ingrédients liquides : Dans un grand bol, battre légèrement les œufs. Ajoutez l’huile de coco (fondue si solide) et mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez la cassonade et continuez de battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que le sucre commence à se dissoudre.
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