Introduction:
Toutes les salades ne créent pas un effet « waouh » dès la première bouchée. Mais celle-ci est différente. Son équilibre de saveurs peut créer une dépendance, et dans le bon sens du terme. La fraîcheur des légumes, la sauce crémeuse et le croquant des garnitures rendent difficile l’arrêt. Parfaite pour les fêtes, les repas de famille, les pique-niques ou tout simplement pour le plaisir.
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
1 concombre frais
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 petit oignon rouge
200 g de poulet cuit ou de tofu fumé (facultatif)
150 g de feta ou de boules de mozzarella
2 poignées de roquette ou de salade composée
120 ml de maïs en conserve
2 cuillères à soupe de persil haché
Vinaigrette :
3 cuillères à soupe de yaourt nature
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 gousse d’ail pressée
Sel et poivre à votre goût
Quelques gouttes de jus de citron
Préparation :
Lavez bien les légumes et coupez-les en dés. Pour adoucir le goût, vous pouvez blanchir l’oignon au préalable dans de l’eau bouillante.
Si vous utilisez du poulet, coupez-le en dés ou en morceaux. Version végétarienne ? Le tofu fumé est également parfait !
Mettez tous les ingrédients dans un grand bol.
Dans un autre bol, préparez la vinaigrette : mélangez bien le yaourt, la mayonnaise, l’ail, la moutarde, le citron, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Parsemez de persil frais et le tour est joué !
Conseils de service et de conservation :
Servir frais de préférence : réfrigérer 30 minutes avant de servir.
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours.
N’ajoutez pas la vinaigrette à l’avance si vous prévoyez de la consommer plus tard : les légumes risquent de rendre de l’eau.
Variantes :
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