1. Préparer le thon
Égouttez le thon s’il est conservé dans l’huile ou dans l’eau.
Dans un bol, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette.
Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Préparer les œufs mimosa
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes.
Écalez délicatement les œufs. Séparez les blancs des jaunes.
Écrasez les jaunes dans un bol avec une fourchette.
Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Hachez finement les blancs d’œufs.
3. Assembler les verrines
Prenez des verrines ou des petits verres transparents pour une belle présentation.
Première couche :
Répartissez le thon émietté au fond de chaque verrine. Tassez légèrement à l’aide d’une petite cuillère.
Deuxième couche :
Ajoutez une couche de blancs d’œufs hachés par-dessus le thon.
Troisième couche :
Recouvrez avec le mélange de jaunes d’œufs à la mayonnaise.
4. Décorer les verrines
Saupoudrez de ciboulette ou de persil frais haché.
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche légèrement relevée.
Si vous souhaitez une présentation encore plus élégante, ajoutez une demi-rondelle de citron ou une petite feuille de persil sur le dessus.
5. Laisser reposer
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
La réfrigération permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
6. Servir
Servez bien frais en apéritif ou en entrée.
Accompagnez les verrines de toasts grillés, de gressins ou de crackers pour une touche de croquant.
Conseils pour réussir vos verrines de thon aux œufs mimosa
Choisir le bon thon
Utilisez du thon au naturel ou à l’huile d’olive pour une texture plus tendre. Si vous optez pour du thon à l’huile, égouttez-le bien avant de l’émietter.
Équilibrer la mayonnaise
La mayonnaise apporte une texture crémeuse, mais il est important de ne pas en abuser pour éviter que le mélange ne soit trop lourd.
Ajouter une touche d’acidité
Pour une note de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron dans la préparation à la mayonnaise
Varier les saveurs
Ajoutez une pointe de paprika ou de curry dans la mayonnaise pour une version plus épicée. Vous pouvez également ajouter une touche de câpres ou de cornichons hachés.
Variations gourmandes
Verrines de thon à l’avocat
Ajoutez une couche de purée d’avocat citronnée entre le thon et le mélange d’œufs mimosa.
Verrines de thon à la tomate
Ajoutez une couche de dés de tomate marinés à l’huile d’olive et au basilic.
Verrines de thon à la ricotta
Remplacez la mayonnaise par de la ricotta pour une version plus légère.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Les verrines de thon aux œufs mimosa sont une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Le thon émietté apporte une note salée, les œufs mimosa ajoutent de la richesse et la mayonnaise lie l’ensemble avec une texture crémeuse. La touche de ciboulette ou de persil apporte une fraîcheur agréable qui équilibre le plat.
Cette recette est également idéale pour les grandes occasions, car elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
Conclusion
Les verrines de thon aux œufs mimosa et mayonnaise sont une recette facile, rapide et pleine de saveurs. Avec leur présentation élégante et leur goût équilibré, ces verrines sont parfaites pour un apéritif ou une entrée légère. Testez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous !
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