3. Calienta un chorrito de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega la chalota, las zanahorias y el cilantro restante y cocina durante 3-5 minutos. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
4. Agrega la leche de coco y deja hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue el puré de calabaza, el caldo y una taza de agua. Deje cocinar a fuego lento un poco más, pruebe y sazone si es necesario.
5. Cuando la coliflor esté lista, divida la sopa en tazones y agregue los floretes de coliflor en el centro de cada tazón. Adorne con cilantro.
Buen provecho !
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