1️⃣ Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, mezcla la carne de cangrejo, el salmón ahumado, el queso crema y las yemas de huevo. Remueve bien hasta obtener una pasta suave.
2️⃣ Bate las claras: En otro tazón, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla anterior para que quede esponjosa.
3️⃣ Añadir la nata y mostaza: Agrega la nata líquida, la mostaza, el cebollino (o eneldo) y sazona con sal y pimienta.
4️⃣ Formar la base: Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno y alisa bien la superficie.
5️⃣ Hornear: Cocina en el horno a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que esté bien cocido. Deja enfriar.
Paso 2: Preparar la guarnición
6️⃣ Cocinar los langostinos: Cocina los langostinos en agua con sal durante 3-4 minutos, luego enfría.
7️⃣ Montar el tronco: Una vez que la base esté fría, desmóldala y rellénala con los langostinos y ralladura de limón.
8️⃣ Servir: Decora con los cuartos de limón y sirve frío.
💡 Consejos:
Si prefieres, puedes agregar aguacate para darle un toque extra de frescura.
Acompáñalo con una salsa ligera de yogur y limón para un contraste delicioso.
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