Brun et dur après avoir été séché au soleil, ce bouton de fleur de girofle a une saveur forte et piquante. Utilisée pour ses vertus thérapeutiques et culinaires, cette épice est utilisée en Asie depuis plus de deux millénaires. Elle a été introduite en Europe au Moyen Âge et est devenue aussi réputée que le poivre.
La plupart des récoltes de girofliers produites dans le monde sont utilisées pour fabriquer des cigarettes indonésiennes. Cet arbre particulier est délicat et prend près de 8 ans pour produire des fruits. Les boutons floraux sont récoltés avant qu’ils ne s’épanouissent, et la récolte est laissée à sécher jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur brunâtre.
1 – CLOU DE GIROFLE CONTRE LE MAL DE VENTRE
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