Ajoutez les œufs au mélange de levure et mélangez bien.
Dans un autre récipient, mélangez la farine et le sel.
Incorporez progressivement la farine au mélange liquide en remuant avec une cuillère en bois ou un crochet pétrisseur. Continuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Pétrir la pâte
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique (ou utilisez un batteur sur socle à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes).
Ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop.
4. Première levée
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonner les petits pains
Dégazez la pâte en l’aplatissant légèrement.
Divisez-la en 12 portions égales et façonnez des boules en ramenant les bords vers le centre.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre chaque pain.
6. Deuxième levée
Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer encore 30 à 45 minutes jusqu’à ce que les pains gonflent légèrement.
7. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C.
8. Préparer la dorure
Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec une cuillère d’eau.
Badigeonnez délicatement le dessus des petits pains pour leur donner une belle coloration dorée après cuisson.
9. Cuisson
Enfournez les petits pains pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Astuces pour des petits pains encore plus savoureux :
Ajoutez une cuillère de beurre fondu à la pâte pour plus de moelleux.
Pour un goût légèrement sucré, augmentez la quantité de sucre.
Vous pouvez parsemer de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson pour une touche décorative.
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