Descubra un postre elegante y saludable que transforma ingredientes simples en un espectacular pastel de manzana en capas. Esta receta tradicional familiar crea una presentación sorprendente y al mismo tiempo mantiene una nutrición saludable, perfecta para quienes buscan delicias sofisticadas sin harina ni azúcar refinada.
Ingredientes
Para la capa de manzana:
700 g (4 medianas) manzanas
Jugo de ½ limón
20 g (1½ cucharada) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
Para la mezcla aglutinante:
4 huevos grandes
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de stevia
2 cucharadas (32 g) de mantequilla de maní natural
1 cucharadita de polvo para hornear
Para terminar:
1 cucharadita de canela molida
Mantequilla adicional para engrasar
Instrucciones paso a paso
Precaliente el horno a 160 °C (325 °F). Engrase bien un molde desmontable de 18 cm (7 pulgadas) con mantequilla.
Preparar las manzanas:
Pelar y quitar el corazón de las manzanas.
Con una mandolina o un cuchillo afilado, córtelos en rodajas muy finas.
Mezcle inmediatamente con jugo de limón para evitar que se dore.
Crea la mezcla aglutinante:
Batir los huevos hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa.
Agregue sal, stevia y mantequilla de maní.
Incorpore bien el polvo de hornear.
Montar la tarta:
Coloque capas de rodajas de manzana en el molde preparado, creando círculos concéntricos.
Vierta la mezcla aglutinante uniformemente sobre las manzanas.
Alise la superficie superior
Salpicar con trocitos de mantequilla
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