Preparación paso a paso
1. Prepara la base:
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Precalienta el horno a 175°C (350°F).
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Mezcla las galletas trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida en un tazón.
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Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas).
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Hornea por 8-10 minutos. Deja enfriar completamente.
2. Elabora la crema de limón:
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En un bol, combina la leche condensada, el jugo y la ralladura de limón, y las yemas.
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Mezcla hasta que esté suave y homogénea.
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Vierte sobre la base ya fría y nivela la superficie.
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Hornea a 163°C (325°F) durante 15 minutos o hasta que cuaje ligeramente.
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Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 3 horas.
3. Monta la crema batida:
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En un recipiente frío, bate la crema con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener picos suaves.
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Extiende la crema batida sobre la tarta fría, con cuidado de no mezclar las capas.
4. Prepara el merengue:
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Bate las claras de huevo con el crémor tártaro hasta que estén espumosas.
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Añade el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta lograr picos firmes y brillantes.
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Incorpora la vainilla y mezcla suavemente.
5. Añade y dora el merengue:
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Extiende el merengue sobre la crema batida, formando picos decorativos.
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Dóralo con un soplete de cocina o llévalo al grill del horno por 1-2 minutos, vigilando que no se queme.
6. Refrigera y sirve:
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Deja reposar la tarta en el refrigerador durante 1-2 horas más para que tome cuerpo.
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Sirve fría y disfruta de una explosión de sabor cítrico y cremoso en cada porción.
Conclusión
Esta tarta de crema de limón con merengue no solo es un deleite para el paladar, sino también una belleza visual que roba miradas en cualquier mesa. Perfecta para los días soleados, celebraciones primaverales o simplemente para darte un gusto dulce y elegante. ¡Un postre que conquista corazones desde el primer bocado!
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