Instructions :
1. **Préparation de la base de soupe :** 1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. 2. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes). 3. Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute. 2. **Cuisson du bœuf haché :** 1. Ajouter le bœuf haché dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en l’émiettant à la cuillère pendant la cuisson. Égoutter l’excédent de gras si nécessaire. 3. **Ajouter les légumes et les épices :** 1. Incorporer les carottes, le céleri et le poivron rouge coupés en dés. Cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. 2. Ajouter le concentré de tomates, le paprika fumé, le cumin moulu, la poudre de chili et l’origan séché. Bien mélanger. 4. **Faire mijoter la soupe :** 1. Verser le bouillon de bœuf et ajouter les tomates coupées en dés (avec leur jus). Porter la soupe à ébullition. 2. Baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se marient. Remuer de temps en temps. 5. **Assaisonner et servir** : 1. Saler et poivrer la soupe à votre goût. 2. Incorporer le persil haché juste avant de servir. 6. **Garniture** : 1. Verser la soupe dans des bols et garnir d’une cuillerée de crème fraîche et d’oignons verts émincés. Savourez votre généreuse soupe de bœuf haché et de légumes !
Bon appétit ! 😋
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