Sopa de Verduras Casera

INGREDIENTES:

2 zanahorias (150 g)

2 patatas (100 g)

1 calabacín (150 g)

2 ñames o batatas (156 g)

250 g de brócoli fresco o congelado

100 g de guisantes frescos o congelados (opcional)

1 cebolla (50 g)

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva (13 ml)

Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

1. Prepara los ingredientes:

Pela y corta todas las verduras en cubos pequeños.

2. Sofríe la base:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.

3. Añade las verduras:

Agrega las verduras picadas y rehoga durante unos minutos más.

4. Cocina la sopa:

Cubre con agua caliente y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los vegetales estén bien cocidos y suaves.

5. Sirve caliente:

Sirve la sopa recién hecha, sola o acompañada de pan integral o crutones.

Ideal para los días fríos o como plato reconfortante lleno de nutrientes.