Si votre basilic a des fleurs sur les pointes, ne les jetez pas: elles valent de l’or si vous les utilisez comme ça

Si vous aimez les vinaigres parfumés pour vos salades ou marinades, les épillets de basilic sont parfaits pour apporter une saveur subtile et originale. Voici une recette simple et efficace :

• 50 cl de vinaigre blanc ou de cidre
• Une poignée d’épillets de basilic séchés

Préparation :

1. Laissez sécher les épillets pendant 48 heures dans un endroit aéré et à l’abri de l’humidité.
2. Placez-les ensuite dans une bouteille remplie de vinaigre.
3. Laissez infuser pendant 7 jours dans un endroit sombre.
4. Filtrez et conservez votre vinaigre dans un récipient hermétique.

Ce vinaigre légèrement parfumé apportera une touche méditerranéenne à vos plats et sera une alternative naturelle aux vinaigres aromatisés du commerce.

Faire pousser du basilic à partir des fleurs

Les épillets ne servent pas uniquement en cuisine : ils peuvent aussi être utilisés pour multiplier votre basilic et assurer une nouvelle récolte.

Voici comment faire :

1. Laissez les épillets sécher directement sur la plante jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns.
2. Secouez-les sur un sol meuble et légèrement humide, idéalement mélangé avec du sable.
3. Placez le tout en plein soleil et veillez à garder le sol humide.
4. Après quelques semaines, de petites pousses apparaîtront et vous pourrez profiter d’un nouveau basilic frais !

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