Cebolla morada (½ unidad, en julianas): su sabor suave y dulzón complementa el salteado a la perfección.
Anacardos (½ taza): dan un toque crujiente y un sabor ligeramente dulce y tostado. Puedes comprarlos crudos y tostarlos en casa para mayor frescura.
Aceite de oliva o sésamo (3 cucharadas): el aceite de sésamo aporta un sabor más profundo y característico, pero si no lo tienes, el de oliva funciona muy bien.
Salsa de soja (2 cucharadas): el ingrediente clave para un toque umami. Si prefieres menos sodio, usa una versión baja en sal.
Miel o azúcar morena (1 cucharadita, opcional): equilibra la salinidad de la salsa de soja con un ligero dulzor.
Jengibre rallado (½ cucharadita, opcional): aporta un toque fresco y picante que realza los sabores del plato.
Sal y pimienta al gusto: recuerda que la salsa de soja ya tiene sal, así que ajústala según sea necesario.
Semillas de sésamo (1 cucharadita, para decorar): añaden textura y un toque de sabor tostado.
Jugo de limón (opcional, para servir): potencia los sabores y aporta un toque de frescura.
Sustituciones y opciones alternativas
Si necesitas adaptar la receta según tus gustos o necesidades dietéticas, aquí tienes algunas alternativas:
Sin frutos secos: sustituye los anacardos por semillas de girasol o simplemente omítelos.
Versión vegetariana: cambia los camarones por tofu firme en cubos o champiñones salteados.
Menos sodio: usa salsa de soja reducida en sal o reemplázala por tamari sin gluten.
Más picante: añade un poco de chile en hojuelas o una cucharadita de salsa sriracha.
Acompañamiento diferente: en lugar de arroz, prueba con fideos de arroz o quinoa para un giro distinto.
Utensilios que necesitarás
Para hacer este salteado, no necesitas equipo sofisticado, pero contar con las herramientas adecuadas hará que todo el proceso sea más fácil y rápido.
Herramientas imprescindibles
Sartén grande o wok: un sartén amplio con buen antiadherente te permitirá cocinar los ingredientes sin que se peguen y lograr ese punto dorado perfecto.
Cuchillo afilado: indispensable para cortar las verduras en trozos uniformes y asegurar una cocción homogénea.
Tenedor o pinzas: útiles para voltear los camarones sin que se rompan.
Tazón grande: para mezclar los ingredientes antes de cocinarlos y evitar que olvides algún paso.
Herramientas opcionales para mejorar la experiencia
Plato de salteado de camarones al ajo con verduras y anacardos servido en un sartén negro con arroz blanco al lado.
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