Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement les tomates et le basilic. Coupez les tomates en quartiers ou en rondelles, selon votre préférence. Si les tomates sont très juteuses, égouttez-les légèrement pour éviter un excès de liquide dans la salade.
Étape 2 : Émincer les oignons rouges
Pelez l’oignon rouge, puis tranchez-le finement en rondelles. Pour un goût plus doux, vous pouvez le faire tremper 5 à 10 minutes dans un bol d’eau froide ou vinaigrée, puis l’égoutter.
Étape 3 : Préparer l’assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l’acidité ou l’assaisonnement selon vos envies.
Étape 4 : Assemblage de la salade
Dans le saladier, ajoutez les tomates et les oignons rouges. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour ne pas écraser les tomates.
Étape 5 : Finition au basilic
Ciselez ou déchirez les feuilles de basilic à la main pour préserver leur arôme, puis ajoutez-les juste avant de servir.
Astuces et suggestions d’accompagnement
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Choix des tomates : Utilisez un mélange de variétés (jaunes, rouges, vertes) pour une salade colorée et visuellement attrayante.
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Ajout de fromage : Pour une version plus complète, ajoutez des tranches de mozzarella, de burrata ou même de feta.
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Herbes supplémentaires : Vous pouvez varier en ajoutant quelques feuilles de menthe ou d’origan frais.
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Version repas complet : Accompagnez cette salade d’une tranche de pain grillé à l’ail ou d’un filet de poisson grillé pour un dîner léger.
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Pour adoucir les oignons : Les faire tremper dans de l’eau glacée ou légèrement vinaigrée permet de réduire leur piquant, tout en conservant leur croquant.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 120 kcal
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Protéines : 2 g
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Glucides : 8 g
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Lipides : 9 g
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Fibres : 2 g
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Vitamine C, A, K : riches grâce aux tomates et au basilic
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Antioxydants : présents en grande quantité dans l’oignon rouge et l’huile d’olive
Conclusion
La Salade de Tomates et Oignons Rouges au Basilic est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est un hommage à la fraîcheur, à la simplicité et aux saveurs méditerranéennes. En moins de 10 minutes, vous avez une salade rafraîchissante, colorée et riche en goût, idéale pour les repas en terrasse, les pique-niques ou les barbecues estivaux.
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