Rôti de Porc à la Moutarde et au Miel

1. Préparer la marinade
   Dans un bol, mélangez la  moutarde de Dijon, le  miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez généreusement.
2. Assaisonner le rôti
   Frottez le rôti avec la marinade, en veillant à bien l’enrober de tous les côtés. Ajoutez les gousses d’ail émincées sur la surface. Laissez reposer (idéalement quelques heures au frais).
3. Préchauffer le four
   Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
4. Cuisson du rôti
   Disposez l’oignon émincé dans le fond d’un plat allant au four, placez le rôti dessus. Ajoutez les branches de romarin et de sauge autour. Enfournez pour environ 1h15 à 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
5. Vérification de la cuisson
   La température interne du rôti doit atteindre environ 70°C. Si la viande dore trop rapidement, couvrez-la avec du papier aluminium.
6. Repos de la viande
   Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.

Conclusion : Un Plat Généreux et Plein de Caractère

Le rôti de porc à la moutarde et au miel séduit par son équilibre parfait entre douceur et intensité. Facile à préparer, il se marie à merveille avec des légumes rôtis, une purée maison ou même un gratin dauphinois. C’est un plat qui réchauffe les cœurs autant que les papilles, et qui ravira petits et grands à chaque bouchée.