Empieza preparando las batatas. Pélalas, córtalas en cubos y luego hiérvelas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y tritúralas hasta obtener una textura suave.
Añade la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta, revolviendo hasta que todo esté bien integrado y cremoso. Reserva esta mezcla mientras preparas el relleno.
En una sartén aparte, saltee la carne molida a fuego medio hasta que esté completamente cocida, rompiéndola en trozos pequeños mientras se cocina.
Una vez dorada, escurre el exceso de grasa y deja la carne a un lado para que se enfríe un poco.
Una vez que la carne se haya enfriado, mézclala con el perejil picado, el queso parmesano y el pan rallado en un tazón grande. Revuelve bien hasta que todo esté bien integrado.
Ahora, prepara la superficie de trabajo con un paño de cocina limpio o film transparente. Extiende una fina capa de puré de boniato sobre ella.
Dejando espacio en los bordes para extenderla. Extiéndela uniformemente, formando un rectángulo.
Coloque la mezcla de carne picada sazonada sobre la capa de batata, asegurándose de cubrirla de manera uniforme.
Luego, enrolle con cuidado la mezcla de boniato y carne picada, usando la toalla o film transparente para enrollarla con firmeza pero con suavidad. El objetivo es formar un cilindro uniforme.
Una vez enrollado, transfiera el rocambole a una fuente para hornear. Opcionalmente, puede cubrirlo con queso rallado para darle más sabor.
Hornee el plato a 190 °C (375 °F) durante aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado y caliente.
Una vez horneado, retira el rocambole del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Cómo hacer
Para preparar este plato, comience preparando el puré de batatas. Elija batatas frescas y firmes y cocínelas hasta que estén tiernas.
Asegúrese de triturarlos bien para asegurar una textura suave para la capa base. La adición de mantequilla y leche…
La batata tiene una textura cremosa y aterciopelada y el condimento realzará su dulzura natural.
A continuación, prepare el sabroso relleno salteando la carne molida hasta que esté bien cocida. Escurra el exceso de grasa para evitar que el relleno quede grasoso.
Incorpore el perejil y el queso parmesano, que le aportan brillo y profundidad al relleno. El pan rallado ayudará a ligar la mezcla, facilitando su enrollado y manteniendo su forma.
Extiende el puré de boniato sobre una superficie limpia, procurando que la capa sea lisa y uniforme. Ten paciencia al extenderlo.
Asegurándose de que no queden agujeros ni desniveles. El boniato servirá de base, sujetando el relleno.
Después de colocar la mezcla de carne sobre el boniato, enrolle con cuidado la mezcla formando un cilindro. Tómese su tiempo para asegurarse de que el rollo se mantenga…
ADVERTISEMENT
