Instrucciones
Preparar la sopa:
Dorar la cebolla: En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Agregue las verduras: agregue el apio picado, la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento naranja dulce, el calabacín y las papas. Revuelve para combinar.
Añadir condimentos: añadir chile y ajo finamente picados. Condimentar con sal, pimienta negra y tomillo. Mezclar bien para que las verduras queden bien cubiertas.
Cocine a fuego lento las verduras: cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante 5 a 7 minutos para que se ablanden un poco y liberen sus sabores.
Añade el caldo: Vierte el caldo de verduras y deja cocinar la sopa durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agregue los guisantes y el perejil: agregue los guisantes congelados y cocine durante 3 a 5 minutos más. Agregue perejil picado para obtener más frescura y sabor.
Preparar los crutones de parmesano:
Precaliente el horno: Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
Sazonar el pan: Colocar los cubos de pan en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal, ajo seco, parmesano rallado y tomillo. Revuelva para cubrir uniformemente los cubos de pan.
Hornea los crutones: Hornea los cubos de pan condimentados en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Atender:
Terminar la sopa: Pruebe la sopa y ajuste el condimento si es necesario para asegurar sabores equilibrados.
Sirva con crutones: sirva la sopa en tazones y cubra con crutones de parmesano recién horneados. Disfrute de la combinación de una abundante sopa de verduras y unos crutones crujientes y sabrosos.
Sugerencias de presentación
Servir la sopa caliente con los crutones de parmesano encima.
Sirva con una ensalada o una rebanada de pan crujiente para una comida más abundante.
Consejos de cocina
Asegúrese de que las verduras estén picadas uniformemente para que se cocinen de manera uniforme.
Ajuste el condimento a su gusto, agregando más hierbas o especias si lo desea.
Beneficios nutricionales
Esta sopa es rica en vitaminas, minerales y fibra de una variedad de verduras.
Los crutones de parmesano añaden una fuente de proteínas y calcio.
Información dietética
Esta receta es vegetariana.
Para hacerlo vegano, omita el parmesano o use una alternativa sin lácteos.
Consejos de almacenamiento
Guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Calentar suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
Los crutones se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Por qué te encantará esta receta
La sopa es abundante, sabrosa y repleta de verduras nutritivas.
Los crutones de parmesano aportan un delicioso toque crujiente y un sabroso sabor.
Es fácil de preparar y es perfecto para preparar comidas o para una cena rápida entre semana.
Conclusión
Disfrute de esta abundante sopa de verduras con crutones de parmesano para una comida reconfortante y nutritiva que seguramente se convertirá en una de sus favoritas. Ya sea que la disfrutes en una cena acogedora o la prepares para el almuerzo, esta sopa ofrece el equilibrio perfecto de sabores y texturas.
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