Recolección de ingredientes
Para preparar este delicioso plato, necesitarás:
1 brócoli
1 calabacín, cortado en rodajas
1 zanahoria, pelada y picada
1 pimiento morrón, cortado en cubitos
1 cebolla, finamente picada
2 huevos
3 cucharadas de harina
220 ml de leche
100 g de mozzarella light, cortada en cubitos
80 g de queso rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y perejil al gusto
Preparación de las verduras
Comienza blanqueando los floretes de brócoli en agua con sal durante 2 minutos, luego escúrrelos y reserva. En una sartén, saltea la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el pimiento morrón hasta que estén tiernos. Sazona con sal, pimienta y una pizca de perejil para darle más sabor.
Mezcla la masa
En un bol, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Agrega el aceite de oliva, la harina, el queso rallado y el perejil, mezclando hasta que quede una mezcla homogénea. Esta masa servirá como base perfecta para tu pizza.
Armado de la pizza
Cubre una fuente para horno con papel de horno y engrasa ligeramente. Coloca las verduras salteadas y el brócoli de manera uniforme en el fondo. Vierte la masa sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cubre con mozzarella en cubos para lograr ese irresistible sabor a queso.
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