1. Preparar las patatas
Pelar y cortar las patatas en cubos.
Hervirlos en agua con sal hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos).
Escurrir bien y dejar enfriar un poco.
2. Triturar las patatas
En un bol grande, añade las patatas cocidas y la mantequilla.
Triturar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregar eneldo picado, pimentón ahumado, sal, pimienta negra y orégano.
Pruebe y ajuste la sazón. Reserve.
3. Cocinar el relleno de carne
Calienta una sartén a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
Añade cebolla picada y ajo picado. Saltea hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.
4. Añade las verduras
Incorpore el pimiento rojo y el tomate picado. Cocine durante 5 minutos hasta que se ablande.
5. Agregue la pasta de tomate y el perejil.
Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Cocina hasta que todo esté bien integrado.
Apaga el fuego y agrega el perejil picado.
6. Formar los nidos de papa
Precaliente el horno a 375°F (190°C).
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con una cuchara, forme nidos redondos con el puré de papas, presionando los centros para formar pozos.
7. Rellenar y hornear
Coloque con una cuchara la mezcla de carne en cada nido de papa.
Cubra cada uno con queso mozzarella rallado.
Hornee durante 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
8. Acabado crujiente opcional
Para obtener superficies más crujientes, encienda el asador durante 2 a 3 minutos al final de la cocción.
Mi experiencia con esta receta
Preparé estos nidos de papa un domingo por la noche con restos que tenía en la nevera: unas papas, un poco de carne picada y medio bloque de queso. Le di forma al puré por instinto, esperando que aguantara. Cuando se hornearon dorados y crujientes, supe que tenía algo especial.
Ahora las preparo siempre que quiero impresionar a mis invitados sin estrés. Darles forma requiere un poco de práctica; el truco está en humedecer ligeramente la cuchara para evitar que las papas se peguen. Además, no llenes demasiado el centro o los nidos podrían desbordarse durante la cocción.
Mantenlo limpio: usa un molde de anillo si quieres formas perfectas y uniformes.
Enfríe brevemente el puré: esto hace que darle forma sea más fácil y más limpio.
No omita las hierbas: el eneldo fresco y el perejil realzan el sabor maravillosamente.
Incluso los he preparado usando restos de puré de papas. Lo bueno de este tipo de recetas es que puedes reutilizarlas con lo que tengas
.¿Por qué se vuelven virales en las redes sociales?
El atractivo visual de estos nidos es inigualable. Tienen bordes dorados, un relleno colorido y ese queso cremoso y burbujeante por encima. Es el tipo de plato que la gente quiere probar al instante, sobre todo cuando muestro un tenedor rompiendo el borde crujiente para revelar ese centro derretido.
Utilice la luz diurna: la luz natural hace que la textura resalte en las fotografías.
Acérquese al momento en que se desmenuza el queso: capture el momento en el que el tenedor levanta un bocado pegajoso.
Añade una pizca de perejil: añade contraste de color y da un aspecto refinado.
Esta receta combina de maravilla con nuestra ensalada de pepino o con unas rebanadas de panecillos de leche para absorber los jugos. Es saciante, equilibrada y queda deliciosa en un plato.
Sugerencias de presentación que mejoran la experiencia
Estos nidos de papa son espectaculares por sí solos, pero si quieres completar la comida, aquí tienes algunas de mis combinaciones favoritas. Los he servido en brunchs, cenas e incluso comidas familiares, y siempre desaparecen primero.
Ensalada fresca: me encanta un tazón de ensalada de pepino con aderezo de limón para equilibrar la riqueza.
Pan blando: agregue un acompañamiento de bollos de leche o pan naan para recoger el relleno sobrante.
Verduras asadas: sirva con una bandeja de zanahorias, calabacines y tomates cherry asados al horno para darle color y nutrición.
Salsa de yogur: una simple salsa de yogur con ajo le aporta frescura y cremosidad al acompañamiento.
Si los preparo para mucha gente, duplico la cantidad y los coloco en una tabla de madera grande con guarniciones como perejil, queso rallado y quizás incluso un chorrito de limón para darles un toque especial. Quedan tan apetecibles que ni siquiera necesitan un centro de mesa.
Variaciones creativas para probar
Una vez que domines la receta base, las posibilidades son infinitas. Suelo ir modificando las recetas según lo que tengo en el refrigerador, y algunas de esas versiones improvisadas se han convertido en las favoritas de la familia.
Pollo y espinacas: sustituya la carne por pollo desmenuzado y agregue espinacas salteadas.
Toque picante: agregue hojuelas de chile o una cucharada de harissa a la mezcla de carne para darle un toque picante.
Explosión de queso : Coloque un cubo pequeño de mozzarella en el centro de cada nido antes de agregar el centro pegajoso de carne sorpresa.
Versión vegetariana: evite la carne y añada hongos, calabacín y maíz para obtener una opción colorida y basada en plantas.
Versiones mini: Haz nidos más pequeños para preparar bocadillos pequeños para fiestas.
Para conocer más ideas sabrosas y divertidas, prueba nuestros rollitos de huevo con rangoon de cangrejo o estas crujientes hamburguesas de lentejas si estás reduciendo el consumo de carne; ambos son excelentes complementos para este plato.
Preguntas frecuentes sobre los nidos de puré de papa rellenos
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí. Puedes preparar el puré de papas y el relleno de carne con un día de anticipación. Guárdalos por separado en el refrigerador y móntalos antes de hornear.
¿Cuál es la mejor patata para utilizar?
Prefiero las papas con almidón, como las Russet o las Yukon Gold. Se trituran fácilmente y mantienen mejor su forma en el horno.
¿Puedo congelar los nidos?
Sí, pero congélelos después de darles forma y antes de hornearlos. Descongélelos toda la noche en el refrigerador y luego hornéelos como de costumbre.
¿Qué pasa si no como carne de res?
El pavo molido, el pollo desmenuzado o los champiñones salteados funcionan muy bien en lugar de la carne de res.
¿Cómo puedo lograr que queden más crujientes?
Unta ligeramente los bordes con aceite de oliva y gratínalos durante 2 o 3 minutos después de hornearlos. Vigílalos para que no se quemen.
¿Puedo omitir el queso?
Sí, pero el queso aporta cremosidad y ayuda a sellar el relleno. Si lo omites, prueba a pincelar la parte superior con huevo batido para darle brillo.
¿Pueden los niños ayudar a hacer esto?
¡Por supuesto! Deja que machaquen las papas o que viertan el relleno en los nidos con una cuchara. Es una receta divertida y práctica, segura y gratificante.
¿Qué más puedo servir con esto?
Combínalo con una sopa de verduras para una cena cálida y reconfortante o elige una opción más ligera con un acompañamiento de yogur y pepino.
¿Cómo guardo las sobras?
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalentar en el horno o freidora de aire para que recupere su textura crujiente.
¿Puedo utilizar puré de patatas instantáneo?
Puedes hacerlo si tienes prisa, pero el sabor y la textura serán un poco menos intensos. El puré casero siempre es mejor para la estructura y el sabor.
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