Quesillo Venezolano

Preparación:

1. Haz el caramelo:

• En una ollita o directamente en el molde (si es metálico), pon el azúcar con unas 2-3 cucharadas de agua.
• Cocina a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado (¡ojo que no se queme!).
• Mueve con cuidado para cubrir bien el fondo y parte de los lados del molde.
• Deja enfriar.

2. Prepara la mezcla del quesillo:

• En una licuadora, mezcla los huevos, Leche  condensada, leche entera y vainilla (y el ron si te animas ).
• Licúa solo unos segundos hasta que todo esté bien integrado.

3. Vierte en el molde:

• Echa la mezcla sobre el caramelo ya frío y solidificado.

4. Cocina al baño María:

• Cubre el molde con papel aluminio.
• Colócalo en una bandeja con agua caliente (que llegue a la mitad del molde).
• Lleva al horno a 180 °C (350 °F) por 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
  • También puedes hacerlo en olla o en baño María directo en la hornilla.

5. Deja enfriar y desmolda:

• Deja reposar, refrigera por al menos 4 horas (idealmente de un día para otro).
• Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes, pon un plato encima y voltea con cuidado… ¡y magia!

Tips extra:

• Si te gusta más firme, usa 6 huevos.
• Si te gusta más suave y tipo flan, puedes colar la mezcla antes de verterla.