- Preparar el caramelo: En una sartén pequeña, calienta 1 taza de azúcar a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde para pudín, cubriendo uniformemente el fondo. Deja enfriar.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los 4 huevos. Añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Verter la mezcla: Vierte la mezcla del pudín sobre el caramelo en el molde, asegurándote de no mover el molde para evitar que el caramelo se mezcle con el pudín.
- Cocinar al baño María: Coloca el molde en una bandeja para horno con agua caliente (baño María) y hornea a 180°C durante 60-70 minutos o hasta que el pudín esté firme en el centro. Puedes verificar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pudín está listo.
- Enfriar y desmoldar: Deja enfriar el pudín a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas o hasta que esté bien frío. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato sobre él. Voltea el molde cuidadosamente para que el pudín se deslice sobre el plato con el caramelo en la parte superior.
Dicas para el Pudín de Leche Condensada
Asegúrate de que el caramelo esté completamente enfriado antes de verter la mezcla del pudín sobre él para evitar que se mezclen.
No sobrecargues el pudín con ingredientes adicionales para no alterar su textura cremosa. Mantén los toppings simples si decides agregar algo.
Prueba con otros sabores: Añade ralladura de limón o naranja a la mezcla para un toque fresco y cítrico, o incluso un poco de café instantáneo para un sabor más profundo.
Variaciones del Pudín de Leche Condensada
Pudín de chocolate: Añade 1/2 taza de cacao en polvo a la mezcla de pudín antes de hornear para un pudín de chocolate rico y decadente.
Pudín de frutas: Incorpora frutas frescas como fresas o mango a la mezcla antes de hornear para un toque frutal. También puedes hacer un pudín de frutas con purés de frutas como el de maracuyá o frambuesa.
Pudín con especias: Agrega una pizca de canela, nuez moscada o cardamomo a la mezcla para un pudín con un perfil de sabor más especiado y cálido.
Información Nutricional del Pudín de Leche Condensada
Aquí te proporcionamos una estimación general de la información nutricional del pudín de leche condensada:
- Calorías: Aproximadamente 250-300 kcal por porción, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes adicionales.
- Proteínas: 6-8 gramos por porción, principalmente de los huevos.
- Grasas: 10-15 gramos, provenientes de la leche condensada y la leche evaporada.
- Carbohidratos: 35-40 gramos por porción, en su mayoría de los azúcares presentes en la leche condensada.
- Fibra: 0 gramos, ya que el pudín no contiene ingredientes con fibra significativa.
Conclusión
El pudín de leche condensada es un postre que combina simplicidad con sabor exquisito. Su preparación fácil y rápida lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta reuniones con amigos. Ya sea que lo disfrutes en su versión clásica o que te atrevas a experimentar con variaciones, este pudín seguramente será un éxito en tu mesa. ¡No dudes en probarlo y deleitarte con su irresistible dulzura!
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