Pommes de Terre Farcies à la Viande et Sauce Fraîche

Introduction

Parmi les plats familiaux les plus réconfortants, les pommes de terre farcies à la viande tiennent une place de choix. Elles combinent la tendreté des pommes de terre, la richesse d’une farce savoureuse et le fondant du  fromage gratiné. Associées à une sauce au yaourt et au concombre rafraîchissante, elles constituent un repas complet, équilibré et hautement personnalisable.

Dans cet article approfondi, vous découvrirez :

• Les ingrédients précis pour chaque étape
• Des instructions claires, illustrées de conseils pratiques
• Des astuces de chef pour personnaliser le plat
• Une estimation nutritionnelle
• Des idées d’accompagnements et de conservation

Pour les pommes de terre farcies :

• 1 kg de pommes de terre (environ 6 à 8 moyennes)
• 500 g de  viande hachée (boeuf, veau ou mélange)
• 150 g de champignons frais émincés (environ 1½ cups)
• 1 oignon moyen haché (environ 1 cup)
• 3 gousses d’ail émincées
• 150 ml de sauce tomate (environ 2/3 cup)
• 150 g de mozzarella râpée (environ 1½ cups)
• 1 bouquet d’oignons nouveaux émincés
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 1/2 c. à café de paprika doux
• 1/2 c. à café d’ail moulu séché

Pour la sauce au yaourt :

• 20 g de yaourt nature sans additifs (environ 2 c. à soupe)
• 20 g de mayonnaise (environ 1½ c. à soupe)
• 3 gousses d’ail pressées
• 1 concombre moyen râpé et égoutté
• 1 bouquet d’aneth frais haché
• Sel et poivre au goût