Poêlée de Steak au Beurre à l’Ail et Pommes de Terre

 1. Préparer les pommes de terre

1. Lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes ou en deux, selon leur taille.

2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle (type poêle en fonte).

3. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez, et saupoudrez de paprika.

4. Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

5. Réservez les pommes de terre dans une assiette couverte.

 2. Préparer le steak

1. Sortez le steak du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.

2. Salez et poivrez les deux côtés.

3. Dans la même poêle (sans la laver), ajoutez un filet d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif.

4. Déposez le steak et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et le degré de cuisson souhaité.

5. Ajoutez le beurre, l’ail, le thym et le romarin dans la poêle.

6. Arrosez le steak régulièrement avec le beurre fondu à l’aide d’une cuillère.

7. Retirez le steak et laissez-le reposer 5 minutes.

 3. Réunir le tout

1. Remettez les pommes de terre dans la poêle avec le reste de beurre à l’ail.

2. Mélangez bien pour les enrober de saveur.

3. Coupez le steak en tranches épaisses.

4. Disposez les tranches de steak sur les pommes de terre dans la poêle.

5. Parsemez de persil frais avant de servir.

 Suggestions d’accompagnement

• Une salade verte citronnée pour la fraîcheur

• Des haricots verts vapeur

• Une purée de pois ou un écrasé de brocoli

• Une sauce au poivre, béarnaise ou chimichurri maison